重庆农业农村信息网,速冻食品禁止无包装销售

由国家商务部发布的新《速冻面米食品行业标准》日前正式出台,从今年6月1日起,不经预包装的一些速冻食品将不得销售。一时间,舆论目光几乎都聚焦到了裸装速冻食品身上。然而,《每日经济新闻》也发现,诸如瓜子、花生、开心果等散装干货,其蕴藏的卫生安全隐患同样不容忽视。

部分商家消费者对相关规定争议大

●现状:超市速冻食品敞开销售●年底:未加贴QS标志的速冻食品不准上市
新报讯(记者文涛实习生蒋丽云)进入冬季,各大超市的散装速冻食品开始走俏。今年底,国家将实行速冻食品准入(“QS”认证)制度。然而,近日,记者在一些大型超市调查发现,散装速冻食品易造成二次污染,威胁人们的身体健康。
速冻食品敞开销售
记者在长沙几家大型超市看到,许多顾客正在挑选水饺、馄饨、汤圆等速冻食品。然而,散装速冻食品区内,水饺、汤圆、粽子没有任何遮盖,都是敞开销售。有的顾客为了挑选到外观好一点的水饺,根本不用卖场准备的勺子,而是直接用手挑挑拣拣。一名女士在挑选散装水饺时,打喷嚏一点也不避讳。一顾客告诉记者,散装汤圆被人摸来摸去不太卫生,还是袋装汤圆让人放心些。
二次污染被市民忽略
据了解,速冻食品的保存温度如高于10摄氏度,摆放三五天就有可能变质。不同的食品,保质期也是不同的。由于超市的散装速冻食品混装在一起,很难区分其保质期。同时,由于市民选购时不断翻动,散装速冻食品无疑存在着二次污染问题。
记者在调查中发现,大部分速冻水饺、汤圆都没有标注生产日期和配料表,只是粗略地标明主要成分,如白菜猪肉水饺、花生汤圆等。同时,很少有人关心速冻食品的配料和生产日期,也很少有人关心它的二次污染问题,人们似乎更注重食品的口感和价格。
无QS标志不准上市
湖南省质监局相关负责人透露,从年底开始,国家质检总局将对肉制品、奶制品、方便食品、速冻食品、膨化食品、调味品、饮料等十类食品质量安全市场准入制度,通称QS制度。届时,未获得食品生产许可证、未经检验合格、没有加贴QS标志的速冻食品一律不准上市销售。
该负责人提醒市民,不要贪图便宜去买那些不标配料表、不明示生产日期的速冻食品,而应尽量购买有包装的合格产品。

记者昨日在一家大卖场看到,尽管距离新规正式实施还有四个多月,但大卖场里出售的散装速冻食品数量明显减少,仅剩一、两个冷藏柜还有散装的饺子、包子、汤圆等供应,且已基本无人问津。相反,包装速冻食品的人气开始大幅上升。

从今年6月1日起,不经预包装的一些速冻食品不得销售。日前国家商务部正式出台的新《速冻面米食品行业标准》中对速冻食品销售作了明确规定,防止散装食品二次污染,禁止散装速冻食品“裸”卖。近日发现,武汉市部分超市及消费者,对此规定争议颇大。

超市:速冻食品“裸”得很普遍

正当记者为上述转变感到欣喜之时,另一番景象却又叫人大跌眼镜。在一处专卖瓜子、花生、开心果等的干货区域,记者看到食品被散装在一个个简单的盛器里,上面没有任何遮盖物,食品完全暴露在外面,除了名称和价格外,该区域没有摆放任何有关食品生产厂家、生产日期及卫生许可证明等信息。

在武汉市部分超市看到,各种品牌、各种口味的散装速冻汤圆、水饺等被分别放在没有盖子的大冰柜里,用塑料盒简单分离,上面没有遮盖。速冻食品里还混杂着铲子、塑料袋。在武昌姚家岭附近部分中小超市,记者发现顾客选购散装速冻饺子和汤圆时,直接用手挑选,发现成色不好或分量太多时,又用手将食品放回去。

卫生部颁发的《散装食品卫生管理规范》中规定,对于直接入口和不需要清洗即可加工食用的散装食品,必须有防尘材料遮盖,有专人负责销售。此外,经营者还必须在盛放食品的容器显著位置或隔离设施上,标识出食品名称、配料表、生产日期、保质期等信息。

对于超市销售的“裸”装速冻食品,消费者往往不知道产品生产厂家、生产日期,而且超市按照自上而下的销售习惯,剩余速冻食品还没卖完,新货又堆在了上面,底下的存货就容易变质。

而部分消费者的不文明行为,也给这些散装食品造成“二次污染”。还是上述干货区域,有的消费者一边往包装袋里装瓜子、开心果,一边直接用手抓起品尝,瓜果壳吐了一地,甚至干脆直接吐在干货堆里,既造成食品的“二次污染”,又给超市带来不小的经济损失。

麦德龙洪山商场冷冻品主管助理袁铭介绍,麦德龙一直都不出售散装速冻食品,速冻食品都是有预包装的。袁铭称,“原先我们商场的速冻食品因为一直有预包装,在价格上比散装速冻食品要高,没有什么优势。国家对于速冻食品出台了新行业标准,对我们是有利的。”

市民:有包装价格略贵

超市内一位姓陈的女士称,“散装速冻食品卫生应该没有问题,温度这么低,细菌早杀死了。”李先生认为,他很在乎散装速冻食品的卫生,觉得有些消费者用手选购太不卫生了。张女士称,散装速冻食品有没有生产日期没有多大关系,关键价格便宜。

“由于价格便宜,需要多少就可以买多少,顾客一般喜欢买散装速冻食品。”中百仓储友谊路店储经理称,拿三全饺子为例,一斤散装的比有包装的也只便宜几毛钱,对于一般老百姓来说,还是会算这笔账的。

省商务部门的相关人员介绍,虽然经过预包装的冷冻食品比散装食品要贵一些,但是这样的产品在质量上和卫生安全上有保障。

专家:人为接触易被污染

湖北省营养学会理事长、华中科技大学同济医学院黄连珍教授指出,散装速冻面米食品暴露在外,与空气接触面积大,会造成水分蒸发、产品干裂与油脂的氧化、酸败等现象,同时空气中存在的微生物、病毒等很可能污染食物,导致食用不安全。

据业内人士介绍,散装速冻食品散装销售方式,无论是在销售人员拆除大包装散卖时,还是在顾客挑选过程中,都难免使食品受到污染。新标准的出台,保障了正当散装速冻食品生产企业的合法权益,对于一些不达标企业就难以借散装食品之名将不合格速冻水饺、汤圆等食品投放市场,同时也使超市销售的水饺、汤圆更加卫生,避免了由于广泛接受空气与人为触摸而遭受二次污染。

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